Jak Kujawy to i kuchnia kujawska. Podczas warsztatów kulinarnych przygotujemy wspólnie Szablok – czyli zupę fasolową po kujawsku. Uczynimy to pod czyjnym okiem szefa kuchni Piotra Śwista. 

Pan Piotr tak mówi o sobie:

Gotowanie rozpocząłem od najmłodszych lat pod okiem mamy, która była szefem kuchni w kasynach wojskowych i taty, który był szefem cukierni. Mając takich rodziców nic dziwnego, że po podstawówce wybrałem szkołę gastronomiczną.
Po ukończeniu szkoły podjąłem pracę w Hotelu Pod Orłem w Bydgoszczy. Tam poznałem co to jest pasja do gotowania i utwierdziłem się w przekonaniu, że praca w kuchni jest dla mnie. Szkoła którą przeszedłem w mojej pierwszej pracy nauczyła mnie samodzielnego zarządzania kuchnią i kierowania pracą całego zespołu. Już ponad 30 lat jestem związany z gastronomią i nie wyobrażam sobie siebie w innej pracy.
Przez wszystkie lata mojej pracy brałem udział w różnych szkoleniach i warsztatach aby pogłębić swoją wiedzę na temat współczesnych trendów w kuchni.
Od kilkunastu lat przekazuję swoją wiedzę innym, mając pod opieką uczniów szkół gastronomicznych.